Brochette de poisson à la mangue sauce Tikka Masala GEMRCN
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 15.00 | kg | Brochette de poisson 150g |
| 4.00 | l | Knorr Professionnel - Cuisine du Monde - Sauce Curry Tikka Masala 2.25 L |
| 250.00 | g | Beurre |
| 3.00 | kg | Mangue |
| 5.00 | dl | Jus de citron vert (Type Pulco) |
| 10.00 | g | Cardamome en poudre |
| 20.00 | g | Coriandre fraîche |
Préparation
Mélanger le jus de citron, la coriande et la cardamome en poudre, réserver.
Tailler la mangue en dés, sauter rapidement dans le beurre, réserver.
Assaisonner les brochettes et faire mariner dans le jus de citron.
Napper les brochettes avec la SAUCE CURRY TIKKA MASALA KNORR PROFESSIONNEL et passer au four pendant 10 minutes.
Dresser, décorer avec les dés de mangue.
SUGGESTION :
Servir avec des PENNE KNORR aux dés de poivron.
