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Cuisiner

Cuisiner

Pensez à incorporer les légumes à l’intérieur de vos recettes, ils paraîtront plus alléchants que s’ils étaient simplement cuits ! Vous pouvez aussi faire frire les légumes, les griller ou les marier avec des saveurs ou des sauces qu’ils apprécient (ketchup, mayonnaise…).

Les camoufler

Les camoufler

On peut camoufler les légumes dans des plats que les enfants et les adolescents connaissent déjà : frites de légumes (courgettes, carottes), tartes, cakes, pizzas ou encore des quiches par exemple. Une valeur sûre : les pâtes que vous pouvez agrémenter de légumes (oignons, poivrons, courgettes…).

Faire des purées

Faire des purées

La purée de pomme de terre est un grand classique… Mais pourquoi ne pas proposer des purées de légumes ? Courgettes, carottes, petits pois, citrouille… Il y en a pour tous les goûts !

Privilégier la douceur, la couleur et varier les plaisirs

Privilégier la douceur, la couleur et varier les plaisirs

Privilégiez les saveurs douces comme l’aubergine, la patate douce, la citrouille ou encore la tomate. Et pour varier les plaisirs, faites-leur découvrir des légumes oubliés, souvent méconnus des enfants et des adolescents tels que le panais ou encore les topinambours…

Les gratins et crumbles

Les gratins et crumbles

Pourquoi ne pas faire des gratins ? Ils familiariseront l’enfant et l’adolescent avec les courgettes, les épinards ou encore les choux-fleurs. Et sauce tomate, mozzarella ou encore chapelure ne sont pas pour leur déplaire ! Pour varier, vous pouvez aussi proposer des crumbles de légumes.

Les sauces/assaisonnements

Les sauces/assaisonnements

Un bon assaisonnement peut transformer un plat de légumes : ne pas avoir peur d’ajouter aux légumes des sauces comme par exemple la sauce tomate à la provençale ou bien des épices comme le curry, le coco, les herbes de Provence…

Le mot de la faim…

 

Ne pas hésiter à travailler le dressage : le beau donne envie ! 

 

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