Menu
Pts de fidélité

Je travaille dans :

Continuer

Le contenu du site a été adapté à
vos besoins en fonction de votre type d'établissement.

Ingrédients

+

Préparation


...

Mode opératoire

  1. Préparation

    1. Préparer la garniture aromatique : éplucher, laver et couper carottes et oignons. 
    2. Dans une sauteuse, faire suer les oignons avec l’huile sans coloration. Ajouter la viande en cubes et saisir à feu vif. Incorporer les carottes et le bouquet garni. 
    3. Déglacer avec un fond d’eau chaude, et gratter les sucs. 
    4. Délayer le Fonds Brun lié KNORR® Professional dans 10 L d’eau chaude, porter à ébullition puis verser sur la viande. 
    5. Cuire à feu doux à couvert pendant 90 mn ou en cuisson mixte vapeur/air à 140°C pendant 1h30. 
    6. Retirer le bouquet garni, vérifier l’assaisonnement, et maintenir au chaud.
Accueil
Produits
Fideli'Chef
Panier
Menu