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preparation

  • Carotte 700.0 g
  • Cumin poudre 10.0 g
  • Citron vert 60.0 g
  • Eau
  • Datte séchée

dressage

  • Datte séchée 300.0 g
  • Eau 100.0 ml
  1. preparation

    Ajouter dans un mixer les carottes crues, la vinaigrette, le jus de citron, le cumin, l'eau, les dattes et la gélatine texture KnorrMixer le tout pendant 2 mnVerser dans des moules ou empreintes et prendre au froid pendant 2h environ
  2. dressage

    mixer les dattes, le reste de la vinaigrette et l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'un coulisdresser le coulis dans une assiette avec des palet de carottes gelifiées.