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  1. preparation

    Ajouter dans un mixer les carottes crues, la vinaigrette, le jus de citron, le cumin, l'eau, les dattes et la gélatine texture Alsa
    Mixer le tout pendant 2 mn
    Verser dans des moules ou empreintes et prendre au froid pendant 2h environ
  2. dressage

    mixer les dattes, le reste de la vinaigrette et l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'un coulis

    dresser le coulis dans une assiette avec des palet de carottes gelifiées.
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