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Mise en place

  • Céleri rave 6 kg
  • Mangue 2 kg
  • Echalote 0.5 kg
  • Ciboulette 0.2 kg

Montage

  1. Mise en place

    Eplucher, laver le céleri; le mixer.
    Tailler les mangues en petits cubes.
    Ciseler les échalotes et la ciboulette finement.
  2. Montage

    Réunir tous les ingrédients ( céleri, oeuf de lump, mangue, crevettes, mangue, échalote, ciboulette ) dans un grand récipient et l'assaisonner avec la VINAIGRETTES AUX AGRUMES MAILLE.
    Mélanger délicatement et réserver au froid pendant 1 Heure.
    Dresser en coupe transparente.
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