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préparation

  • Oignon 100 g
  • Courgette 200 g
  • Poivron rouge 200 g
  • Tomate 300 g

cuisson

liaison / finition

  • Tapioca 20 g
  1. préparation

    Laver et tailler les légumes en mirepoix.
  2. cuisson

    Faire revenir les légumes et les épices dans l'huile d'olive.
    Déglacer au vin blanc, à la purée de tomates, au jus de tomates et au bouillon de volaille.
  3. liaison / finition

    Lier avec la farine de tapioca.
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