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Baba ganoush

Pickles de concombre

  • Vinaigre blanc 350 ml
  • Sucre cristal 50 g
  • Concombre 150 g

Sauce

Dressage

  • Bun's long Hotdog 10 pc
  • saucisse d'agneau 600 g
  1. Baba ganoush

    Envelopper les aubergines dans une feuille de papier aluminium et cuire au four pendant environ 1 heure à 180°C
    Enlever la peau, couper en cubes et utiliser un tamis pour en extraire le jus
    Faire chauffer l'huile à feu doux, ajouter le cumin, la cannelle et l'ail en purée
    Mixer les aubergines et assaisonner avec l'huile, la pâte de sésame, le jus de citron, saler et poivrer.
  2. Pickles de concombre

    Faire chauffer le vinaigre jusqu'à ce qu'il soit tiède, y diluer le sucre et laisser refroidir.
    Couper le concombre en rondelles et les plonger dans le vinaigre.
  3. Sauce

    Faire chauffer l'huile, ajouter le raz el hanout. Laisser refroidir.
    Ajouter l'huile et les épices à la mayonnaise et assaisonner avec du jus de citron.
  4. Dressage

    Griller la saucisse d'agneau et couper le petit pain en 2
    Commencer par le baba ganoush et la coriandre.
    Ajouter la saucisse d'agneau sur le dessus et terminer par quelques pickels de concombre, les oignons frits et la mayonnaise au raz el hanout.
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