Je travaille dans :

Continuer

Le contenu du site a été adapté à
vos besoins en fonction de votre type d'établissement.

+

faire suer

mouiller a hauteur

  1. faire suer

    Colorer les parures de boeuf au beurre. Ajouter les échalotes, l’ail, le poivre, la fleur d’hibiscus, le laurier et le thym.
  2. mouiller a hauteur

    Mouiller avec le fond de boeuf, cuire 12 minutes.
    Passer au chinois étamine, ajouter les cassis et groseilles sans trop les cuire. Rajouter une pointe de vinaigre rouge.
+