Menu

Je travaille dans :

Continuer

Le contenu du site a été adapté à
vos besoins en fonction de votre type d'établissement.

Lahmacun style quesadilla
Lahmacun style quesadilla – - Recette

Inspirée du lahmacun, plat emblématique du Moyen‑Orient, cette quesadilla en reprend les codes aromatiques dans une version de street food chaude et gourmande. La garniture mêle viande hachée épicée et tomate, relevées à l’ail, aux épices et une touche de mélasse de grenade, qui apporte profondeur et caractère.
L’ajout de fromage crée un bel équilibre entre le fondant, le croustillant de la tortilla grillée et l’intensité des épices. Une recette qui mêle la richesse aromatique du Moyen‑Orient au côté gourmand et généreux de la quesadilla.
Un sandwich chaud, généreux et facile à servir, structuré autour du jeu des textures et d’une intensité aromatique bien maîtrisée.
.

...

Ingrédients

−
+

Garniture viande hachée

Fromage & garnitures

  • d’oignons blancs doux, finement émincés 500.0 g
  • de cheddar râpé 500.0 g

Dip harissa

  • de yaourt 400.0 ml
  • de pâte de harissa 50.0 cl
  • Une poignée de menthe fraîche, ciselée
  • gousses d’ail 2.0 pc

Inspirée du lahmacun, plat emblématique du Moyen‑Orient, cette quesadilla en reprend les codes aromatiques dans une version de street food chaude et gourmande. La garniture mêle viande hachée épicée et tomate, relevées à l’ail, aux épices et une touche de mélasse de grenade, qui apporte profondeur et caractère.
L’ajout de fromage crée un bel équilibre entre le fondant, le croustillant de la tortilla grillée et l’intensité des épices. Une recette qui mêle la richesse aromatique du Moyen‑Orient au côté gourmand et généreux de la quesadilla.
Un sandwich chaud, généreux et facile à servir, structuré autour du jeu des textures et d’une intensité aromatique bien maîtrisée.
.

...

Mode opératoire

  1. Garniture viande hachée

    • Mélanger l’ensemble des ingrédients de la garniture viande hachée jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
    • Étaler la viande assaisonnée sur le pain plat de manière régulière.

  2. Fromage & garnitures

    • Ajouter les piments verts et le persil haché.
    • Parsemer de fromage râpé.
    • Replier le pain en quesadilla.
    • Griller sur les deux faces jusqu’à obtention d’une coloration dorée uniforme et d’un fromage parfaitement fondu.

  3. Dip harissa

    • Mélanger tous les ingrédients
Home
Accueil
Products
Produits
Fideli chef
Fideli'Chef
Minicart
Panier
Menu
Menu