Je travaille dans :

Continuer

Le contenu du site a été adapté à
vos besoins en fonction de votre type d'établissement.

+

chapelure

  • Pain d'épices 1 kg

préparation du flan

  1. chapelure

    Etaler les tranches de pain d'épices sur une grille puis faire sécher au four 2h à 120°C à sec.
    Passer au mixeur les tranches sèches en une fine chapelure.

  2. préparation du flan

    Faire chauffer le lait puis ajouter la préparation pour flan praliné.
    Mouler dans gastro Flex forme saphir ou godet alu. et mettre au froid 2 heures.
  3. dressage

    Démouler et rouler dans la chapelure de pain d'épices.
+

Titre

  • Bullet Point text
Inscrivez-vous