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Cuisson de la viande

  • Sauté d'agneau s/os épaule 10.0 kg
  • Phase Plus 0.3 l
  • Eau 4.0 l
  • Miel 500.0 g
  1. Cuisson de la viande

    Répartir le sauté d'agneau dans des bacs gastronorme avec le PHASE PLUS et cuire au four à180°C pendant 1 heure.Remuer de temps en temps.Porter à ébullition l'eau et répartir le JUS D'AGNEAU KNORR,le miel, laMOUTARDE A L'ANCIENNE AMORAet la MISE EN PLACE CURRY KNORR.Déglacer les bacs de viande avec le jus d'agneau reconstitué aromatisé au miel/moutarde. Laisser cuire de nouveau environ 30 minutes.
  2. Astuce

    Répartir sur le dessus des amandes effilées et grillées; ajouter quelques abricots et pruneaux secs de façon à le présenter comme un Tajine.