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préparation des toasts

  • Pain de mie multicéréales 1 kg

confection de la sauce

cuisson de l'oeuf et dressage

  • Oeuf frais 100 pc
  • Cerfeuil 100 g
  1. préparation des toasts

    Tailler à l'emporte-pièce rond des toasts dans les tranches de pain de mie.
    Toaster à la salamandre ou au four jusqu'à une belle couleur dorée et réserver.

  2. confection de la sauce

    Faire revenir dans le Phase Plus les oignons et lardons et mouiller avec le jus de porc puis ajouter les pruneaux émincés puis réserver au chaud.

  3. cuisson de l'oeuf et dressage

    Pocher les œufs ou utiliser des œufs pochés sous vide ou en saumure.
    Sur le toast poser l'œuf poché, napper généreusement de Sauce avec la garniture et décorer d'une pluche de cerfeuil.
    Servir aussi tôt.
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