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Préparation du riz au lait

Dressage

  1. Préparation du riz au lait

    Porter à ébullition 7 litres de lait.
    Délayer la préparation pour Gâteau de Riz dans le restant de lait et mélanger avec la cannelle en poudre. Verser l'appareil dans le lait bouillant et cuire 10 min à feu doux sans cesser de remuer.
    Remplir des ramequins individuels ou des moules à savarin souples idéalement carrés puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant 60 min. Démouler après complet refroidissement.
  2. Dressage

    Au moment de servir, verser un peu de Sauce Mangue-Abricot , saupoudrer de vermicelles en chocolat et décorer de feuilles de menthe fraîche.
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