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  1. cuisson de la crème

    Diluer dans 1 litre de lait la préparation pour Pot de Crème Façon Tarte Tatin . Porter à ébullition 3 litres de lait puis ajouter la préparation. Incorporer la crème liquide puis mélanger pour obtenir une texture homogène.
    Dresser la préparation dans des moules souples puis laisser prendre au froid pendant 3 h.

  2. chantilly

    Verser la Planta Fin dans la cuve d’un batteur. Battre 5 min à vitesse rapide pour faire monter la crème. Réserver au frais.

  3. dressage

    Au moment du dressage, déposer un petit dôme de préparation à la Tarte Tatin dans une tartelette; déposer une touche de crème fouettée sur le dessus de la préparation.
  4. astuce

    Repasser vos fonds de tartelettes quelques instants au four afin d'ôter l'humidité de celles-ci; votre dessert sera plus croustillant.
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