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Step 1

  1. Step 1

    Porter l'eau à ébulition, verser le BOUILLON DE LEGUMES. Reporter à ébullition puis ajouter les petits pois. Les cuirent légèrement croquant. Refroidir aussitôt. Réserver.Laver,éplucher,épépiner les concombres,les tailler en petits dés.Dans un grand cul de poule,versez la faisselle parfaitement égouttée, assaisoner légèrement (sel-poivre), ajoutez-lui la menthe finement ciselée, bien mélanger. Ajoutez les dés de concombres mélangez à nouveau.Répartir ce mélange dans des verinnes,puis déposer par dessus quelques grains de petits pois dans chaque verrine. Placer au frais au moins 1 h avant de servir.Astuce du chef: Décorer avec une tige de ciboulette et des petits cubes de tomate.