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Yunnan Inspired Gold Noodle Salad

Yunnan Inspired Gold Noodle Salad – - Recette

Plat traditionnel de soupe froide, cette recette est ici proposée sous forme de salade fraîche et généreuse. On y retrouve les ingrédients emblématiques : nouilles de riz, germes de soja, tomates, champignons et plusieurs protéines, qui composent une base à la fois fraîche, salée et riche en textures. La singularité du plat tient avant tout à la sauce. Les saveurs typiques des soupes du Yunnan s’y expriment pleinement : piment et poivre apportent du relief, le jus de tamarin une acidité marquée, tandis que l’ail, la sauce soja, la coriandre et la purée de tomate donnent de la profondeur. Une touche de miel vient enfin adoucir l’ensemble et lier les saveurs.

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de nouilles de riz 300.0 g
Graines de sésame 20.0 g
de germes de soja, cuits 40.0 g
de tomates cerises 25.0 g
de champignons noirs 6.0 g
de champignons jaunes 40.0 g
de pousses de bambou, cuites (3 pièces) 50.0 g
de blanc de poulet, cuit 150.0 g
de filets de poisson, cuits 30.0 g
de piment chinois 3.0 g
de jambon, émincé 10.0 g
de poitrine de porc, frite 10.0 g
Oeuf poché (4ème gamme) 1.0 pc
Sauce pimentée aigre du Yunnan
Sauce tamarin
Knorr Sauce Tomato Pronto Napoletana 2kg 100.0 g
Knorr Sauce Tomato Pronto Napoletana 2kg

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Prix indicatif (hors TVA)
gousses d’ail 5.0 g
de piments oiseaux 2.0 g
de sauce pimentée 20.0 g
Sauce tamarin 30.0 g
de jus de tamarin 20.0 g
Poudre de paprika
d’eau 50.0 g
de sel 7.0 g
KNORR PROFESSIONNEL Bouillon de Volaille "Les Bases" 1 kg 3.0 g
de miel 35.0 g
de sauce soja douce 15.0 g
de coriandre 8.0 g

Plat traditionnel de soupe froide, cette recette est ici proposée sous forme de salade fraîche et généreuse. On y retrouve les ingrédients emblématiques : nouilles de riz, germes de soja, tomates, champignons et plusieurs protéines, qui composent une base à la fois fraîche, salée et riche en textures. La singularité du plat tient avant tout à la sauce. Les saveurs typiques des soupes du Yunnan s’y expriment pleinement : piment et poivre apportent du relief, le jus de tamarin une acidité marquée, tandis que l’ail, la sauce soja, la coriandre et la purée de tomate donnent de la profondeur. Une touche de miel vient enfin adoucir l’ensemble et lier les saveurs.

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