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Poissons/Fruits de mer
Nom de la recette
Ingrédients
Proximité
Raffiner
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Raffiner
Accras de morue
Aile de raie à l'huile d'olive, artichauts fondants, chorizo et citron confit
Assiette de la mer
Aumonière de fruits de mer au beurre d'orange
Aumonière de galette de blé noir aux gambas
Bacalao à la tampiquena
Bar à la bretonne (papillotes)
Bar rôti, croûte d'escargots, légumes confits
Barbue poché au lait, pesto rouge, pomme fondantes, crème aigre sumac
Barbue, croûte aux herbes méditerranéennes, purée de petits pois, émulsion de homard
Barbue, croûte aux herbes méditerranéennes, purée de petits pois, émulsion de homard (2)
Baudroie au coulis de tomate
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