Cuisse de poulet à l'aigre doux
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 20.00 | kg | Cuisse de poulet 200g |
| 1.00 | kg | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Aigre Douce 5.3 l |
| 250.00 | g | Knorr Professionnel Aide à rôtir 1 kg |
| 100.00 | g | Knorr Bouillon de Volaille Granulé 50L 6X1Kg |
| 200.00 | ml | Maille Vinaigre de Cidre Normand 75 cl - 5° |
| 5.00 | l | Eau |
| 200.00 | g | Persil |
| 100.00 | x | Assaisonnement (sel, poivre,...) |
Préparation
Plaquer les cuisses de poulet dans des bacs gastronormes.
Saupoudrer les cuisses avec l'AIDE A ROTIR KNORR et cuire à 170°C jusqu'à obtenir une belle coloration des cuisses.
Délayer dans l'eau bouillante le BOUILLON DE VOLAILLE GRANULE KNORR et la SAUCE AIGRE DOUCE KNORR PROFESSIONNEL à l'aide d'un fouet.
Reporter à ébullition et ajouter le VINAIGRE DE CIDRE NORMAND MAILLE.
Arroser les cuisses de poulet avec la sauce et parsemer de persil haché.
Servir aussitôt.
SUGGESTION :
Ajouter à votre préparation une julienne de carottes cuites, de courgettes cuites, de soja et de champignons noirs émincés.
