Filet de caille au miel, vinaigrette sésame soja
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 5.00 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Sésame Soja 1 l |
| 1.50 | kg | Filet de caille |
| 300.00 | g | Miel |
| 20.00 | g | Citron vert |
| 200.00 | g | Echalote |
| 50.00 | g | Beurre |
| 50.00 | g | Beurre |
Préparation
Cuire les filets de caille dans le beurre.
Ajouter les échalotes ciselées et faire suer.
Ajouter le miel et le jus de citron vert.
Arrosser de façon à obtenir une belle couleur blonde.
Dresser les filets de caille et déglacer le fond de cuisson avec la SAUCE VINAIGRETTE Sésame soja MAILLE laisser réduire et napper.
