Rôti de dindonneau sauce échalote
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 16.00 | kg | Rôti de dindonneau surgelé |
| 600.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Echalote 6.4 l |
| 500.00 | g | Margarine |
| 1.00 | l | Vin blanc (11°) |
| 4.00 | l | Eau |
Préparation
Cuire au four les rôtis de dindonneau avec la margarine.
Délayer la préparation pour SAUCE A L'ECHALOTE KNORR PROFESSIONNEL dans l'eau bouillante; reporter à ébullition; réserver.
Au terme de la cuisson des rôtis, les décanter, les trancher; réserver.
Dégraisser puis déglacer les plaques de cuisson avec le vin blanc et la sauce.
Dresser sur assiettes les tranches de dindonneau et napper de sauce.
SUGGESTION :
Ajouter à la sauce, pour plus de saveur, PLANTA FIN PROFESSIONNEL CUISSON.
