Lapin à la savora
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.20 | kg | Lapin, viande crue |
| 200.00 | g | Savora Moutarde - Pot 385 g |
| 200.00 | ml | Knorr Garde d'Or Fond de Jus de Veau lié 1 l |
| 34.00 | g | Knorr Mise en Place Oignons Rissolés 340 g |
| 100.00 | g | Margarine |
| 100.00 | ml | Vin blanc (11°) |
| 30.00 | g | Persil |
Préparation
Mélanger les OIGNONS RISSOLES Mise en Place KNORR avec la SAVORA.
Saisir les cuisses de lapin dans la matière grasse chaude.
décanter le lapin dans un plat allant au four; badigeonner avec le mélange de SAVORA / Oignons rissolés.
Dégraisser le sautoir ayant servi à faire rissoler les cuisses; déglacer avec le vin blanc et l'eau; incorporer le JUS DE VEAU LIE CONCENTRE GARDE D'OR KNORR et reporter à ébullition.
Mouiller les cuisses de lapin et cuire au four à 150° C pendant 30 mn à 40 mn.
Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si besoin est.
Au terme de la cuisson, dresser sur assiette et parsemer de persil haché.
SUGGESTION:
Ajouter à votre sauce PLANTA FIN PROFESSIONNEL SPECIAL CUISSON.
