Thon du pays niçois
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 12.00 | kg | Steak de thon surgelé |
| 200.00 | g | Knorr Fonds Brun Lié déshydraté 15 l à 30 l |
| 6.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Tomatella 2 kg |
| 1.00 | kg | Olives noires dénoyautées bte 5/1 |
| 1.00 | kg | Maille Cornichons 60/70 - Bocal 2/1 |
| 1.00 | l | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 100.00 | x | Assaisonnement (sel, poivre,...) |
Préparation
Faire dorer les steaks de thon avec l'HUILE D'OLIVE VIERGE-EXTRA MAILLE et réserver.
Préparer le FONDS BRUN LIE KNORR PROFESSIONNEL avec l'eau bouillante et laisser cuire 5 mn dans la sauteuse.
Ajouter la TOMATELLA KNORR, les CORNICHONS MAILLE coupés en rondelles et les olives noires.
Laisser mijoter 10 mn et rectifier l'assaisonnement.
Remettre les steaks de thon dans la préparation et les laisser 10 mn.
Servir le tout sur assiette très chaud.
SUGGESTION :
Servir avec du riz.
