Godaille mijotée dans un bouillon de légumes au safran
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 300.00 | g | Merlu entier |
| 200.00 | g | Moules de Bouchot |
| 300.00 | g | Filet de rouget |
| 300.00 | g | Filet de daurade |
| 300.00 | g | Congre |
| 200.00 | g | Queue de langoustine |
| 200.00 | g | Filet de rascasse surgelé |
| 200.00 | g | Filet de maquereau frais |
| 40.00 | g | Knorr Bouillon de Légumes Granulé 60L 6X1,2Kg |
| 2.00 | l | Eau |
| 200.00 | g | Echalote |
| 1.00 | g | Safran |
| 1.00 | kg | Pomme de terre Bintje |
Préparation
Laver les moules, réserver.
Portionner les poissons grossièrement et réserver.
Faire revenir les échalotes dans le beurre, mouiller avec l'eau et disperser LE BOUILLON DE LEGUMES KNORR PROFESSIONNEL et le safran.
Cuire les pommes de terre taillé en quartier et réserver.
Faire ouvrir les moules et pocher les queues de langoustines avec un peu de bouillon, réserver.
Réunir tout les poissons en plaque ou dans un récipient relativement large, mouiller avec le bouillon de légumes et faire pocher doucement.
Dresser sur assiette creuse, déposer harmonieusement les pommes de terre, moules et langoustines et arroser de bouillon de légumes au safran.
