Tartare de Saumon aux Fruits Exotiques
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Filet de saumon frais |
| 200.00 | g | Mangue |
| 200.00 | g | Grenade |
| 300.00 | g | Kiwi |
| 200.00 | g | Salade frisée |
| 2.00 | dl | Maille Sauce vinaigrette Fruit de la Passion 1 l |
| 5.00 | ml | Tabasco Sauce Pimentée Tabasco Rouge - Bouteille 57 ml |
| 100.00 | g | Echalote |
| 20.00 | g | Persil plat |
Préparation
Tailler en tous petits cubes le saumon, la mangue et le kiwi.
Ciseler la salade frisée et les échalotes.
Réunir le tout dans un cul de poule et mélanger avec le TABASCO ROUGE, une partie de persil concassé et la moitié de SAUCE VINAIGRETTE FRUIT DE LA PASSION MAILLE.
Dresser au centre des assiettes et décorer avec le restant de persil, un cordon de vinaigrette autour ainsi que les fruits de la grenade.
Suggestion;
Incorporer les fruits exotiques à votre convenance.
