Crevettes sautées à la chinoise
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.20 | kg | Queue de crevette géante |
| 50.00 | cl | Huile de tournesol |
| 500.00 | g | Chou chinois |
| 650.00 | g | Carotte |
| 650.00 | g | Courgette |
| 10.00 | g | Knorr Jus de Veau Lié déshydraté 15 l à 30 l |
| 25.00 | cl | Eau |
| 10.00 | cl | Sauce soja |
| 50.00 | g | Knorr Mise en Place Gingembre 340 g |
| 20.00 | g | Coriandre fraîche |
Préparation
Laver les légumes.
Tailler les carottes et les courgettes en julienne. Réserver.
Emincer le chou chinois. Réserver.
Disperser dans l'eau bouillante la préparation pour JUS DE VEAU KNORR. Réserver.
Faire sauter vivement les queues de crevettes dans l'huile très chaude.
Ajouter les légumes. Sauter vivement.
Déglacer avec la sauce soja.
Mouiller avec le jus de veau. Réduire légèrement.
Incorporer le GINGEMBRE "Mise en place" KNORR.
Dresser sur assiette et parsemer de coriandre ciselée.
