Gambas à la mode de bahia
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 20.00 | kg | Gambas surgelées 16/20 |
| 600.00 | g | Knorr Professionnel Oignons à la Lyonnaise 3 l |
| 1.50 | kg | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Tomate à la Provençale 6.7 l |
| 2.00 | l | Vin blanc (11°) |
| 10.00 | l | Eau |
| 1.00 | l | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 500.00 | g | Noix de coco râpée |
| 200.00 | g | Persil |
Préparation
Cuire les OIGNONS A LA LYONNAISE KNORR PROFESSIONNEL dans le vin blanc à feu doux.
Mouiller avec l'eau, porter à ébullition et incorporer la SAUCE TOMATE A LA PROVENCALE KNORR PROFESSIONNEL. Cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter la noix de coco râpée.
Saisir les gambas dans l'huile chaude et cuire 5 à 10 minutes selon la taille.
Dresser les gambas sur assiette et accompagner d'un cordon de sauce.
Parsemer de persil haché.
SUGGESTION :
Servir ce plat accompagné d'un riz Basmati.
