Curry de porc
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 12.00 | kg | Porc, rôti, cuit |
| 600.00 | g | Knorr Mise en Place Curry 340 g |
| 5.00 | dl | Huile de tournesol |
| 1.00 | kg | Oignon, cuit |
| 800.00 | g | Pomme Golden |
| 800.00 | g | Banane |
| 1.00 | l | Crème liquide U.H.T |
| 200.00 | g | Persil |
| 150.00 | g | Knorr Fonds Blanc de Volaille déshydraté 30 l à 50 l |
| 5.00 | l | Eau |
| 2.00 | kg | Tomate |
| 300.00 | g | Amandes effilées |
Préparation
Faire revenir le sauté de porc avec l'huile chaude, débarasser la viande, dégraisser.
Ajouter les oignons ciselés et faire suer.
Ajouter la tomate fraîche coupé en dés, la moitié du CURRY Mise en place KNORR et la viande et bien remuer.
Ajouter l'eau, porter à ébullition et disperser le FOND BLANC DE VOLAILLE KNORR PROFESSIONNEL.
Laisser mijoter pendant environ 1 h 30 à couvert.
Crémer, ajouter les fruits taillé en dés et le restant de Curry Mise en place KNORR.
Dresser sur assiette ou en plat et finir avec le persil haché et les amandes éffilées.
