Rôti de porc aux olives BIO
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 10.00 | kg | Rôti de porc échine BIO |
| 0.50 | kg | Olives vertes dénoyautées BIO |
| 0.50 | kg | Olives noires dénoyautées BIO |
| 4.00 | l | Eau |
| 0.67 | kg | KNORR PROFESSIONNEL Soupe de Tomates BIO 36p |
Préparation
Saisir les rôtis dans l’huile chaude
Déglacer avec l’eau froide et y délayer la préparation pour SOUPE & SAUCE tomate bio KNORR. Porter à ébullition et cuire 7 minutes à feu doux. Ajouter les olives préalablement hachées.
Cuire 1h30 à feu très doux et à couvert.
Rectifier l’assaisonnement et servir le porc tranché nappé de sauce.
