Escalope de veau à l'italienne BIO
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 10.00 | kg | Escalope de veau bio |
| 0.15 | kg | KNORR PROFESSIONNEL Soupe de Tomates BIO 36p |
| 1.00 | l | Eau |
| 1.00 | kg | Parmesan râpé bio |
| 0.20 | kg | Sauge bio |
| 0.50 | l | Huile d'olive vierge extra BIO |
Préparation
Dans l’huile chaude, colorer les escalopes. Réserver sur plaque.
Délayer la préparation pour SOUPE & SAUCE tomate bio KNORR dans l’eau froide. Porter à ébullition et cuire 7 minutes à feu doux.
Ciseler la sauge et l’incorporer à la sauce.
Napper chaque escalope d’une cuillère à soupe de sauce. Couvrir de parmesan et cuire 5 minutes à 200°.
