Goulash hongroise
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 15.00 | kg | Paleron |
| 300.00 | g | Knorr Fonds Brun Lié déshydraté 15 l à 30 l |
| 300.00 | g | Knorr Professionnel Oignons à la Lyonnaise 3 l |
| 4.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Tomatella 2 kg |
| 100.00 | g | Knorr Mise en Place Bouquet de provence 340 g |
| 5.00 | dl | Huile de tournesol |
| 100.00 | g | Paprika |
| 8.00 | l | Eau |
Préparation
Saisir les morceaux de viande dans l'huile chaude. Singer avec le paprika.
Ajouter les OIGNONS A LA LYONNAISE KNORR PROFESSIONNEL, la TOMATELLA KNORR et mouiller avec l'eau.
Incorporer le FONDS BRUN LIE KNORR PROFESSIONNEL.
Cuire 2h30 mn environ à couvert.
Au terme de la cuisson, ajouter l'AIL et le BOUQUET DE PROVENCE 'Mise en place' KNORR.
Vérifier l'assaisonnement.
Réserver au chaud.
SUGGESTION :
Si nécessaire, rectifier la liaison avec le ROUX BRUN KNORR PROFESSIONNEL.
