Steak haché à la brésilienne
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 12.00 | kg | Boeuf haché surgelé |
| 4.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Tomatella 2 kg |
| 1.00 | kg | Oignon, cuit |
| 1.50 | kg | Poitrine fumée |
| 30.00 | g | Sel fin |
| 30.00 | g | Poivre noir |
| 500.00 | ml | Huile de tournesol |
| 2.00 | l | Eau |
Préparation
Tailler la poitrine fumée en dés et ciseler les oignons. Réserver au frais.
Faire revenir la poitrine fumée et les oignons à l'huile.
Incorporer la viande hachée et faire saisir.
Ajouter la TOMATELLA KNORR et prolonger la cuisson de quelques minutes.
La viande doit être cuite à coeur et la sauce bien réduite.
Allonger celle-ci d'un peu d'eau si nécessaire.
SUGGESTION :
Accompagner ce plat de riz brésilienne et de petits pois.
