Pièce de boeuf à la savora
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.80 | kg | Contre-filet paré |
| 100.00 | g | Savora Moutarde - Pot 385 g |
| 50.00 | g | Knorr Jus déshydraté de Rôti 15 l |
| 100.00 | ml | Vin blanc (11°) |
| 100.00 | g | Margarine |
| 1.00 | l | Eau |
| 20.00 | g | Persil plat |
Préparation
Cuire au four la pièce de boeuf avec la margarine.
Au terme de la cuisson, décanter la viande et réserver au chaud.
Dégraisser puis déglacer le plat de cuisson avec le vin blanc et l'eau; reporter à ébullition.
Délayer le JUS DE ROTI KNORR PROFESSIONNEL, puis la SAVORA et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce nappante.
Trancher la viande; dresser sur assiette et napper d'un cordon de sauce.
Décorer avec le persil.
SUGGESTION:
Adapter les FONDS et JUS KNORR en fonction des viandes à cuire au four.
