Brochette d'agneau au gingembre et au curry
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 14.00 | kg | Sauté d'agneau s/os épaule |
| 340.00 | g | Knorr Mise en Place Gingembre 340 g |
| 340.00 | g | Knorr Mise en Place Curry 340 g |
| 5.00 | dl | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 100.00 | g | Amora Moutarde de Dijon - Seau 5 kg |
| 4.00 | kg | Poivron rouge |
| 2.00 | kg | Oignon, cuit |
Préparation
Faire une marinade avec l' HUILE D'OLIVE MAILLE, la MOUTARDE DE DIJON AMORA et les "Mise en Place" GINGEMBRE et CURRY KNORR.
Tailler la viande, les oignons et les poivrons en cubes.
Ajouter les cubes de viande à la marinade, couvrir et laisser mariner 30 mn en chambre froide.
Monter les brochettes en alternant agneau et légumes.
Cuire sur le grill.
Servir avec du riz sauvage et de haricots verts étuvés.
SUGGESTION :
Remplacer la moutarde par quelques gouttes de TABASCO.
