Cardons au jus
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 20.00 | kg | Cardons |
| 200.00 | g | Knorr Jus déshydraté de Rôti 15 l |
| 150.00 | g | Knorr Mise en Place Ail 340 g |
| 1.00 | kg | Fromage râpé |
| 4.00 | l | Eau |
Préparation
Trier les cardons; les tailler en tronçons; les blanchir.
Badigeonner les plats à gratins avec l'AIL 'Mise en place' KNORR à l'aide d'un pinceau.
Reconstituer le JUS DE ROTI KNORR PROFESSIONNEL dans l'eau bouillante.
Déposer les cardons dans les plats; arroser de jus; parsemer de fromage râpé et gratiner au four.
SUGGESTION:
Parsemer de chapelure en remplacement du fromage râpé.
