Sauce choron
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 435.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Béarnaise 9.6 l |
| 160.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Coulis de Tomate à la Méridionale 5.4 l |
| 3.50 | l | Eau |
| 1.50 | kg | Beurre |
Préparation
Incorporer dans l'eau les préparations pour SAUCE BEARNAISE KNORR PROFESSIONNEL et le COULIS DE TOMATE A LA MERIDIONALE KNORR PROFESSIONNEL.
Porter à ébullition.
Hors du feu, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
