Sauce meurette
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 850.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Marchand de Vin 5.6 l |
| 1.50 | kg | Champignons de Paris |
| 1.00 | kg | Petits oignons blancs surgelés |
| 750.00 | g | Lardons fumés |
| 100.00 | g | Beurre |
| 25.00 | g | Sucre en poudre |
| 5.00 | l | Eau |
Préparation
Cuire les oignons dans un peu d'eau avec le sucre et le beurre. Faire glacer à brun. Réserver.
Faire sauter les lardons. Réserver.
Faire sauter les champignons coupés en petits dés dans la graisse des lardons. Réserver.
Disperser dans l'eau bouillante la préparation pour SAUCE MARCHAND DE VIN KNORR PROFESSIONNEL.
Ajouter la garniture et cuire à feu doux.
