Sauce moutarde (chaude, base hollandaise)
Ingrédients (1 litres)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 110.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Hollandaise 8.5 l |
| 0.70 | l | Eau |
| 300.00 | g | Beurre |
| 35.00 | g | Amora Moutarde de Dijon - Seau 5 kg |
Préparation
Disperser la préparation pour SAUCE HOLLANDAISE KNORR PROFESSIONNEL dans l'eau bouillante
à l'aide d'un fouet.
Reporter à ébullition.
Hors du feu, incorporer le beurre en petits morceaux, puis la MOUTARDE DE DIJON AMORA.
