Sauce vin blanc
Ingrédients (1 litres)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 25.00 | g | Knorr Fumet de Poisson déshydraté 30 l à 50 l |
| 50.00 | g | Knorr Roux Blanc 1 kg |
| 0.20 | l | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Liaison Et Foisonnement Brique U.H.T 1 l |
| 15.00 | ml | Noilly prat |
| 0.80 | l | Eau |
Préparation
Incorporer dans l'eau bouillante la préparation pour FUMET DE POISSON KNORR PROFESSIONNEL, puis le ROUX BLANC KNORR PROFESSIONNEL.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux, puis incorporer la crème végétale PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT.
Laisser réduire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le noilly en fin de cuisson.
