Coulis de tomates au basilic
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 3.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Tomatella 2 kg |
| 100.00 | g | Knorr Mise en Place Basilic 340 g |
| 1.00 | l | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 1.00 | g | Cayenne |
| 50.00 | x | Assaisonnement (sel, poivre,...) |
Préparation
Mixer très finement TOMATELLA KNORR à l'aide d'un mixer.
Ajouter dans la cuve, l'huile d'olive, le BASILIC "Mise en place" KNORR, le cayenne, le sel et le poivre.
Emulsionner l'ensemble quelques instants.
Réserver au froid avant de servir.
SUGGESTION:
Servir cette sauce avec un bavarois de poivrons (recette Knorr), une terrine de poissons ou de légumes.
