Sauce Bretonne BIO
Ingrédients (20 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 100.00 | g | KNORR PROFESSIONNEL Soupe de Tomates BIO 9 l |
| 200.00 | g | Oignon BIO |
| 25.00 | cl | Vin blanc BIO |
| 200.00 | g | Beurre de baratte doux en motte BIO |
| 10.00 | g | Ail BIO |
| 10.00 | g | Persil Plat BIO |
| 7.00 | dl | Eau |
Préparation
Faire revenir l'oignon ciselé dans 50 g de beurre.
Dégraisser puis déglacer avec le vin blanc.
Ajouter l'ail haché et laisser réduire presque à sec.
Mouiller avec l'eau froide.
Délayer la préparation pour SAUCE TOMATE BIO KNORR PROFESSIONNEL; porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 7 minutes à feu doux.
Passer la sauce au chinois et monter avec le restant de beurre.
Au dernier moment ajouter le persil plat concassé.
Suggestion:
Convient parfaitement pour les poissons, les oeufs, les légumes.
