Avocat aux petits légumes mayonnaise
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.50 | kg | Macédoine de légumes surgelée |
| 1.50 | kg | Amora Mayonnaise de Dijon - Poche 2.25 kg |
| 8.00 | kg | Avocat, frais, pulpe |
| 200.00 | g | Persil |
| 500.00 | g | Fromage blanc 40% |
Préparation
Cuire la macédoine de légumes au four vapeur. Refroidir.
Dans un cul de poule, réunir la MAYONNAISE DE DIJON AMORA, le fromage blanc, la macédoine de légumes égouttée et le persil haché.
Bien mélanger.
Couper les avocats en deux, les dénoyauter, ajouter la préparation à l'intérieur.
Servir frais.
