Salade de magret de canard aux agrumes
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.00 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Agrumes 1 l |
| 700.00 | g | Magret de canard frais |
| 400.00 | g | Pamplemousse rose |
| 200.00 | g | Parmesan à la coupe |
| 50.00 | g | Pignon de pin |
| 600.00 | g | Roquette |
| 30.00 | x | Cerfeuil frais (pluches) |
Préparation
Dégraisser légèrement les magrets de canard frais.
Assaisonner et faire cuire en les tenant rosé, réserver.
Prélever les segments de pamplemousse, réserver.
Assaisonner la roquette avec une partie de LA SAUCE VINAIGRETTE AGRUMES MAILLE et dresser sur assiette.
Trancher les magrets de canard et disposer harmonieusement sur la salade, intercaler les segments de pamplemousse et surmonter avec des copeaux de parmesan.
Cordon de SAUCE VINAIGRETTE AGRUMES autour et finir de décorer avec pignons de pin et pluches de cerfeuil.
