Betterave mimosa
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 8.00 | kg | Betterave rouge cuite |
| 50.00 | pc | Oeuf dur écalé (4ème gamme) |
| 3.00 | l | Amora Sauce Salade Miel & Moutarde à l'ancienne 1 l |
| 2.00 | kg | Laitue |
Préparation
Eplucher et laver les laitues, égoutter et réserver.
Eplucher les betteraves rouges si besoin et les tailler en grosse julienne.
Hacher les oeufs durs.
Tapisser le fond des assiettes avec la salade et garnir avec la julienne de betterave.
Assaisonner avec la SAUCE SALADE MIEL ET MOUTARDE A L'ANCIENNE AMORA.
Parsemer d'oeufs durs hachés.
