Salade de poireau et chèvre
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 6.00 | kg | Blanc de poireau |
| 6.00 | kg | Chèvre buche |
| 2.00 | kg | Trévise |
| 3.00 | l | Amora Sauce Salade au Bleu 1 l |
| 100.00 | g | Persil plat |
Préparation
Laver et cuire les poireaux à l'eau bouillante salée, refroidir et égoutter.
Couper le chèvre en cubes, laver et émincer finement les feuilles de trévise.
Dresser les poireaux sur assiettes, ajouter les cubes de chèvre et parsemer de trévise.
Assaisonner avec la SAUCE SALADE AU BLEU AMORA et décorer avec les feuilles de persil plat.
