Emincé de poulet et jambon fumé, vinaigrette framboise et cassis
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.00 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Cassis Framboise 1 l |
| 600.00 | g | Mélange de salades (Batavia, Frisée, Mâche, Lolo) |
| 300.00 | g | Escalope de poulet 140g |
| 300.00 | g | Jambon de Bayonne |
| 100.00 | g | Parmesan à la coupe |
| 100.00 | g | Framboise |
| 50.00 | g | Oignon rouge |
| 30.00 | g | Abricot séché |
Préparation
Cuire les escalopes de poulet au four vapeur 10 mn, refroidir, escaloper et réserver.
Emincer le jambon fumé, réserver.
Assaisonner le mesclun avec LA SAUCE VINAIGRETTE CASSIS FRAMBOISE MAILLE et dresser sur assiette.
Disposer harmonieusement le poulet et le jambon de Bayonne sur le dessus.
Agrémenter de framboise, d'abricot séché et de rouelle d'oignon rouge.
Copeaux de parmesan en finition.
