Salade Méditerranéenne
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 0.60 | kg | Mange tout (Pois gourmand) |
| 0.80 | kg | Fenouil |
| 0.70 | kg | Crevettes décortiquées |
| 0.30 | kg | Tomate séchée confite |
| 0.30 | l | Amora Sauce Salade Miel & Moutarde à l'ancienne 1 l |
| 0.10 | kg | Pistache mondée, salée |
| 10.00 | g | Persil plat |
Préparation
Blanchir le fenouil émincé finement ainsi que les pois gourmands en les laissant craquants; refroidir rapidement et réserver au frais.
Au moment du service répartir dans des assiettes le fenouil, les crevettes et les pois gourmands.
Arroser de SAUCE SALADE MIEL ET MOUTARDE A L'ANCIENNE AMORA.
Disperser sur le dessus les tomates confites et les pistaches.
Décorer avec le persil plat.
Suggestion:
Ajouter à votre convenance des moules, des supions, etc...
