Salade de betteraves rouges et crevettes
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 8,000.00 | g | Betterave rouge cuite |
| 3,000.00 | g | Crevettes cuites (50/60) |
| 300.00 | cl | Amora Sauce Salade Miel & Moutarde à l'ancienne 1 l |
| 150.00 | g | Coriandre fraîche |
Préparation
Eplucher les betteraves.
Tailler en fine julienne.
Mélanger les betteraves, les queues de crevette et une partie de la coriandre fraîche ciselée.
Assaisonner avec la SAUCE SALADE MIEL & MOUTARDE AMORA.
Dresser sur assiette, décorer avec la coriandre restante.
