Salade de thon rouge et Saint-Jacques aux graines de sésame
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Feuille de chêne |
| 1.00 | kg | Filet de thon rouge frais |
| 1.00 | kg | Saint-Jacques surgelée décoquillée |
| 2.50 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Sésame Soja 1 l |
| 50.00 | g | Graines de sésame |
| 200.00 | g | Champignons de Paris |
| 200.00 | g | Oignon rouge |
| 200.00 | g | Tomate cerise |
| 0.20 | dl | Huile d'olive |
| 10.00 | g | Coriandre fraîche |
Préparation
Portionner les cubes de thon à l'identique des noix de Saint-Jacques.
Réaliser des petites brochettes et passer dans les graines de sésame.
Colorer à la poêle et réserver.
Emincer les champignons de Paris et les oignons en rouelles.
Assaisonner la salade avec la SAUCE VINAIGRETTE SESAME SOJA; dresser sur assiette.
Parsemer sur le dessus les champignons de Paris, les tomates cerise.
Poser les brochettes.
Finir avec les rouelles d'oignons rouges et la coriandre fraîche.
