Céleri aux pommes
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 8.00 | kg | Céleri rave |
| 4.00 | kg | Pomme Granny |
| 2.00 | dl | Jus de citron (Type Pulco) |
| 2.50 | l | Amora Sauce Salade Miel & Moutarde à l'ancienne 1 l |
| 100.00 | g | Ciboulette |
Préparation
Tailler en tranches les pommes; citronner et réserver.
Râper le céleri; mélanger avec la SAUCE AMORA MIEL ET MOUTARDE A L'ANCIENNE AMORA;
Dresser en dôme sur assiette; planter les tranches de pommes et décorer de ciboulette ciselée.
Suggestion:
Parsemer de quelques raisins de Corinthe.
