Penne façon madras
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 3.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Pâtes spécialité Penne rigate 3 kg |
| 3.00 | kg | Amora Mayonnaise de Dijon - Seau 5 l |
| 1.00 | kg | Escalope de volaille 120g |
| 1.00 | kg | Tomate |
| 1.00 | kg | Pomme Granny |
| 1.00 | kg | Banane |
| 1.00 | kg | Ananas tranches sirop 3/1 |
| 30.00 | g | Curry |
| 200.00 | g | Persil |
Préparation
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante et salée; tenir al'dente.
Rafraîchir les pâtes, les égoutter et réserver au frais.
Cuire les escalopes de volaille au four vapeur; tailler en dés et réserver au frais.
Monder les tomates, les tailler en petits dés et réserver au frais.
Tailler en dés les tranches d'ananas, les pommes et les bananes.
Dans un grand cul de poule, mélanger la MAYONNAISE DE DIJON AMORA avec le curry, les dés de pommes, d'ananas, de bananes, de tomates et d'escalopes de volaille.
Ajouter les pâtes et mélanger délicatement.
Dresser en saladiers et parsemer de persil hâché.
SUGGESTION:
Ajouter du lait de coco à votre mayonnaise.
